题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友ixyxiaomi
发布时间:2022-07-18
[主观题]
下列原料中在泡油前要拌蛋清湿粉的是()
A.肉片
B.田鸡片
C.鱼片
D.肾片
简答题官方参考答案
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A.肉片
B.田鸡片
C.鱼片
D.肾片
能使肉料易于在油中迅速分散是()作用中一点。
A.肉料拌油
B.肉料拌水
C.肉料拌湿粉
D.肉料拌蛋白湿粉
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