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提问人：网友154336271
发布时间：2022-10-09
[判断题]
餐具、炊具和水杯消毒必须先去除残渣、清洗后再进行消毒（）
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第4题
幼儿园环境和物品预防性消毒方法正确的是？（)
A.开窗通风每日至少2次每次至少10～15分钟
B.餐具、炊具、水杯煮沸消毒15分钟或蒸汽消毒10分钟
C.使用次氯酸钠类消毒剂消毒使用浓度为有效氯350～450mg/L、浸泡消毒20分钟
D.使用次氯酸钠类消毒剂消毒使用浓度为有效氯250～400mg/L、浸泡消毒20分钟
第11题
厨具、餐具清洗消毒与使用要求（）。
A.厨具或餐具在使用后应按照去残渣、冲洗、清洗、消毒、保洁五个步骤进行清洗消毒。有条件的餐馆还应将餐具放到消毒柜中存放待用
B.清洗后，应将餐具表面的水控干或烘干。不马上使用的餐具应面朝下，倒扣存放，以避免表面被污染或落上尘土。使用前必须彻底消毒
C.不同用途的加工器具应使用不同颜色或标识区分使用，避免加工生产制品的工具与加工熟制品的工具相互混用，造成交叉污染。
D.日常所说的冷荤间“五专”，即专人、专间、专工具、专清洗、专消毒
