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提问人：网友154336271
发布时间：2022-08-26
[判断题]
制作猪肉馅时一般选用肥瘦相间，肉质丝缕短，嫩筋较多的前夹心肉（）
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第8题
在制作鱼肉馅心时，要选用（)的鱼种。A.肉老、质厚、刺少B.肉老、皮厚、次少C.肉嫩、质厚、刺多D.肉嫩、质
在制作鱼肉馅心时，要选用()的鱼种。
A.肉老、质厚、刺少
B.肉老、皮厚、次少
C.肉嫩、质厚、刺多
D.肉嫩、质厚、刺少
