题目内容
（请给出正确答案）
A.食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样
B.各类食物的量是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜
C.三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应
D.优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当
E.三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的供能比是否适宜
参考答案
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网友提供的答案
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A.以平衡膳食原则制定食谱，定期更换
B.进餐时间：小班30分钟，中，大班20分钟即可
C.定期进行营养分析，发现问题及时解决
D.采用新鲜，优质食物，保证膳食卫生
A.本实作表现评价的目标是营养食谱的设计
B.本实作表现评价是整体评分，给出一个整体分就可以
C.本实作表现评价细则清晰，具有较好的评价实用性
D.本评价还包括营养食谱的制作，操作难度大，以予以删除
A.根据患者的年龄，性别、身高、体重和体力活动等资料。求出理想体重，评价体型，计算出能量供给量
B.确定碳水化合物、蛋白质、脂防的供给量，它们的供能系数分别为9Kcal、4Kcal、4Kcal
C.在计算各种食物的用量和配膳上，一般有3种方法:食物成分表计算法、食物交换份法、统一菜肴法
D.糖尿病患者的血糖较高，宜食用高碳水化合物低蛋白的食物，如马铃薯、芋头、山药
E.高GI的水果应该限量，忌食精制糖，如白糖、蜜饯、雪糕、巧克力(出现低血糖时例外)
A.营养齐全，比例适当
B.合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的
C.合理加工与烹调
D.对其营养素含量进行全面分析
E.餐次合理，注意饮食卫生
A.确定能量和营养素目标，选择食物，计算和调整，评价食谱
B. 选择食物，确定能量和营养素目标，计算和调整，评价食谱
C. 评价食谱，确定能量和营养素目标，选择食物，计算和调整
D. 选择食物，评价食谱，确定能量和营养素目标，计算和调整
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