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提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-10
[单选题]

好的菜肴，不仅味道鲜美，营养丰富，而且外形美观，使人赏心悦目。要做到这一点，就必须具有高超的（）

A.调味技术

B.烹饪技术

C.刀工技术

D.翻勺技

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匿名网友[14.***.***.1]选择了 B
1天前
匿名网友[148.***.***.247]选择了 C
1天前
匿名网友[215.***.***.80]选择了 B
1天前
匿名网友[232.***.***.228]选择了 D
1天前
匿名网友[1.***.***.17]选择了 A
1天前
匿名网友[225.***.***.157]选择了 C
1天前
匿名网友[117.***.***.10]选择了 C
1天前
匿名网友[238.***.***.161]选择了 B
1天前
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更多“好的菜肴，不仅味道鲜美，营养丰富，而且外形美观，使人赏心悦目。要做到这一点，就必须具有高超的（）”相关的问题
第1题
淡水鱼类不仅味道鲜美、营养丰富、易于消化吸收，而且还具有滋补强身、健脾益胃、养肝补肾、活血止
痛、防老抗癌、预防肝和动脉硬化等药用功能，是人们喜爱的不可缺少的美味佳肴。()

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第2题
优质的木质砧墩不仅质地坚固，而且（）。

A.外形美观

B. 价格低廉

C. 便于携带

D. 不伤刀刃

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第3题
烹调中使用鲜汤，不仅增加菜肴的鲜味，而且也增加了菜肴的（)。

A.营养

B.脂肪

C.矿物质

D.蛋白质

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第4题
优秀菜单的评价标准包括？

A.花色品种安排合理

B.菜肴类型丰富，营养健康

C.毛利率高;

D.菜肴名称准确无误

E.装帧设计美观

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第5题
长寿菜，别名甘薯叶，因其营养丰富，保健功能强，味道鲜美，被香港誉为“蔬菜皇后”。（)

长寿菜，别名甘薯叶，因其营养丰富，保健功能强，味道鲜美，被香港誉为“蔬菜皇后”。()

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第6题
（），不仅较省力，而且也不易损伤电缆外护套，同时电缆托架也易于整齐排列、无挠度、外形美观、易于防火。
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第7题
黑木耳味道鲜美，营养丰富，而且有较高的药用保健功效。（)
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第8题
蚕蛹不仅营养丰富，而且经过特殊加工还可以生产蚕蛹纤维，做成面料和衣服。
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第9题
蛋泡糊常用于松炸类菜肴和制作一些特殊形态的菜肴，其成品()、质地松软，色泽呈浅奶黄色。

A.外形饱满

B.外形美观

C.外形整齐

D.外形一致

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第10题
料头有丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观的作用。（)
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第11题
果品是人们喜爱的食品，它不仅营养丰富而且____最为诱人。

A.造型

B.风味

C.色彩

D.质地

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