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提问人:网友154336271 发布时间:2022-09-06
[判断题]

当看到顾客桌上的饺子汤是整碗的,且没有热气,询问顾客是否需要重新换一碗,这是为顾客添汤的时候(冬季时)()

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第1题
冬季刚出锅的热汤,看到汤面没有热气,好像不烫,但喝起来却很烫,是因为汤面上有一层油阻碍了汤内热量散失。 ()此题为判断题(对,错)。
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第2题
判断:冬季刚出锅的热汤,看到汤面没什么热气、好像不烫,但喝起来却是很烫,是因为汤面上有一层油阻碍
了汤内热量散失。()

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第3题
冬季刚出锅的热汤,看到汤没什么热气,好像不烫,但喝起来却很烫,是因为汤面上有一层油阻碍了汤内热批散失。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
饺子宝宝看到一位漂亮的饺子阿姨,想要上前打招呼被饺子妈妈阻止了。宝宝很委屈地

问到:“为什么我们不跟阿姨打招呼?”饺子妈妈指着自己说:“我是七分熟,你是三分熟,他是六分熟,所以还是不打招呼为好。”为什么呢?

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第5题
首选用于治疗风湿热气血亏虚证的方剂是A.宣痹汤B.归脾汤C.八珍汤D.虎潜丸E.独活寄生汤

首选用于治疗风湿热气血亏虚证的方剂是

A.宣痹汤

B.归脾汤

C.八珍汤

D.虎潜丸

E.独活寄生汤

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第6题
当产品等待时间较长,且顾客没有耐心等待时,应当由()与顾客沟通正确的处理流程。

A.收银员

B.值班经理

C.餐厅经理

D.无需理会

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第7题
首选用于治疗风湿热气血亏虚证的方剂是A.宣痹汤B.归脾汤C.虎潜丸D.八珍汤E.独活寄生汤

首选用于治疗风湿热气血亏虚证的方剂是

A.宣痹汤

B.归脾汤

C.虎潜丸

D.八珍汤

E.独活寄生汤

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第8题
西餐席间,女主人或第一主人要眼观全局,当看到大家都差不多吃完的时候,才能放下餐具,将餐巾(),这一动作表示宴请结束。

A.折叠好放在桌上

B.略加折叠放在桌上

C.放在椅背上

D.放在椅子上

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第9题
走饺子前用小勺拨一下饺子,挑出开口破损的,及时提醒后厨补包,补煮,做到不出盘边不漏盘底(缺少饺子在kvs上体现,上桌时“您好,实在对不起,饺子煮破了**个,马上给您补”)b.产品禁止摞这放,同桌顾客女士年长者优先上餐,主食靠近顾客,饮品汤碗放左侧,筷子吸管放右侧()
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第10题
盛饭时第一拍子至少盛整碗米饭的()A 。
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第11题
我们在加热冷水时,最先看到的现象是()。

A.散发热气

B.沸腾

C.冒出气泡

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