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提问人:网友szh0608
发布时间:2022-01-06
[主观题]
在鱼类及水产品中常见的食品细菌是
A.假单胞菌属
B.葡萄球菌属
C.芽胞杆菌属
D.肠杆菌科
E.弧菌属
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A.假单胞菌属
B.葡萄球菌属
C.芽胞杆菌属
D.肠杆菌科
E.弧菌属
假单胞菌属为典型的腐败细菌,在肉类和鱼类上易繁殖,多见于
A.水产品
B.乳制品
C.冷冻食品
D.肉、鱼和罐头
E.咸鱼
A.水产品
B.乳品中
C.冷冻食品
D.肉、鱼和罐头
E.咸鱼
假单胞菌属为典型的腐败细菌,在肉和鱼上易繁殖,多见于
属于腐败菌,在鱼类等水产食品中比较常见的是
A.弧菌属
B.梭菌属
C.志贺氏菌属
D.葡萄球菌属
E.乳杆菌属
水产品中常见的影响食品质量细菌为
A.假单胞菌属
B.沙门菌属
C.嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属
D.弧菌属和黄杆菌属
E.乳杆菌属
在食品的生物性污染中,最为常见的是()。
A.细菌和细菌毒素性污染
B.细菌性污染
C.真菌性污染
D.真菌性和真菌毒素污染
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