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提问人：网友tangmanyun2019
发布时间：2022-01-06
[主观题]
葡萄酒服务的温度要求，干白葡萄酒（)℃，甜葡萄酒（)℃，优质葡萄酒（)℃，陈年波特酒（)℃，干型雪梨酒（)℃，甜型雪梨酒（)℃，香槟汽酒（)℃。
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A．18℃以上
B．8-12℃
C．16-18℃
D．6-8℃
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第4题
在西餐服务中，酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，可以配海鲜饮用的酒是（）。
A.12%（v/v）-14%（v/v）干白葡萄酒
B.12%（v/v）-14%（v/v）干红葡萄酒
C.11%（v/v）-13%（v/v）干白葡萄酒
D.11%（v/v）-13%（v/v）干红葡萄酒
第5题
关于餐饮服务技能的叙述,正确的是（）
A.小型高规格的宴会可以选用餐巾环花
B.香烟服务时,一根火柴最多为三位客人点烟
C.头盆选用干白葡葡酒、玫瑰露葡萄酒或低度干红葡萄酒搭配
D.白葡萄酒服务中,取回的白葡萄酒应放在酒篮中,商标朝上
第6题
以下有关酒哪句话是正确的：（）。
A.白葡萄酒酒液颜色较淡，一般呈浅黄色。
B.红葡萄酒饮用的最佳温度为7——10度。
C.干酒是指让人喝了容易口干的酒
D.葡萄酒贮存时应立放，以免软木塞被浸泡而让人觉得不卫生
第7题
以下哪句有关酒的话是正确：（）。
A.白葡萄酒酒液颜色较淡，一般呈浅黄色。
B.红葡萄酒饮用的最佳温度为7——10度。
C.干酒是指让人喝了容易口干的酒
D.葡萄酒贮存时应立放，以免软木塞被浸泡而让人觉得不卫生
