粮食中需采用二次干燥法测定食品中的水分含量时,粮食中的水分含量应在
A.含水量大于16%的样品
B.含水量在职14~16%
C.含水量小于14%的样品
D.含水量小于12%的样品
- · 有3位网友选择 C,占比33.33%
- · 有3位网友选择 D,占比33.33%
- · 有2位网友选择 B,占比22.22%
- · 有1位网友选择 A,占比11.11%
A.含水量大于16%的样品
B.含水量在职14~16%
C.含水量小于14%的样品
D.含水量小于12%的样品
食品中可被微生物利用的水分通常用()来表示。
A.水分含量
B.相对含水量
C.水分活性
D.绝对含水量
A.粮食中的水分含量是粮食安全储藏措施的依据之一
B.粮食中的水分含量是加工工艺的选择和技术参数的配备依据
C.粮食中的水分含量是粮食商业环节中以质论价的依据
D.对于所有用途的粮食来说,水分越低越好
A.食品中除水以外的挥发性成分较少
B.食品中脂肪含量较少
C.食品中水分含量大于90%
D.食品加热过程中不能融化
E.食品加热过程中不会发生化学反应
食品卫生标准中表示严重危害人体健康的指标是
A.粮食中水分的含量
B.玉米中黄曲霉毒素含量
C.食品中细菌总数
D.牛奶中脂肪含量
E.味精中谷氨酸钠含量
食品卫生标准中表示商品质量规格指标有
A.粮食中水分的含量
B.玉米中黄曲霉毒素含量
C.食品中细菌总数
D.牛奶中脂肪含量
E.味精中谷氨酸钠含量
食品卫生标准中表示对人体健康有一定危险指标
A.粮食中水分的含量
B.味精中谷氨酸钠含量
C.食品中砷含量
D.食品中大肠菌群和肠道致病菌数
E.牛奶中脂肪含量
食品卫生标准中表示严重危害人体健康的指标是
A.粮食中水分的含量
B.玉米中黄曲霉毒素的含量
C.牛奶中脂肪含量
D.味精中谷氨酸钠含量
E.食品中细菌总数
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