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提问人：网友lixinglong 发布时间：2022-01-06

[单选题]

冷冻蛋液的解冻时间为（）

A.8小时

B.9小时

C.10小时

D.12小时

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第1题

冷冻全蛋液以下正确的是（）

A.冷藏解冻12小时

B.开封原包装密封冷藏3天

C.分装12小时

D.冷藏24小时

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第2题

冷冻黄油面包解冻时间多久，解冻定位于哪里（）

A.解冻8小时

B.解冻4小时

C.帕尼尼位置

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第3题

未经巴氏消毒的母乳在冷藏温度下解冻最长8小时仍可安全地再次冷冻（）

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第4题

加工冰蛋制品下列制作工艺不正确的为（)。

A.-20℃ 下冻结

B.-18 ℃下保藏

C.打蛋前蛋壳可以不进行消毒

D.蛋液冷冻前可以进行杀菌

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第5题

关于产品解冻，下列说法正确的是（）

A.从冻库里面拿出来的冷冻产品需放置常温处或流水解冻

B.解冻只需要标明解冻开始时间、解冻结束时间和解冻后的保存到期时间

C.解冻开始时间精确到小时，流水解冻期限为4小时，冷藏解冻为12小时

D.冷冻产品在解冻后可以贴上两个标签进行详细说明

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第6题

蛋用型鸡产蛋期的光照时间应以（）小时为宜。

A.8小时

B.12小时

C.16小时

D.20小时

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第7题

蛋鸡产蛋期间每天的光照时间为（）

A.8小时

B. 12小时

C. 16-17小时

D. 24小时

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第8题

冷冻鲜榨草莓果泥来货效期为冷冻两年，解冻参考时间12小时，解冻后有效期为冷藏24小时，拆封后有效期为冷藏12小时不过夜，配料台效期为4小时（）

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第9题

冰箱小西点切割时易碎裂缘由为（）。

A.冷冻时间不足，蛋糕体太软

B.配方内蛋量太多

C.冷冻时间太久，蛋糕体太干

D.搅拌时间过久

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第10题

冷冻鲜榨草莓果泥来货效期为冷冻两年，解冻参考时间12小时，解冻后有效期为冷藏24小时，拆封后有效期为冷藏12小时不过夜，配料台效期为4小时（）

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