食品中可能存在的安全危害主要有生物性危害、（）和物理性危害三类。

食品安全最大的危害因素是（）

A. 生物性危害；

B. 细菌性危害；

C. 化学性危害；

D. 微生物性危害。

国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中的多种危害进行风险评估，这些危害包括（）。

A. 生物性危害

B. 化学性危害

C. 物理性危害

D. 辐射性危害

由食品添加剂引起的危害属于（ ）危害。

A、生物性

B、化学性

C、物理性

D、以上都不是

B、化学危害如农药、兽药残留、环境污染物、食品添加剂、食品包装材料中的有毒物质

C、不存在物理危害

D、从种植、养殖、初级加工、生产制造、储运分销到消费的整个食物链每一个环节都可能引入各种食品安全危害

食品中对人体健康造成危害的因素主要有 （ ）

A、生物性危害

B、化学性危害

C、物理性危害

D、水分危害

全面质量管理的工作方法——PDCA循环由策划、实施、（ ）和处置4个阶段组成。

***食品安全事件汇报ppt

产品质量的异常波动由系统因素（异常因素）引起的，是质量管理中不允许的波动。下列哪项不属于异常波动（ ）。

A、配方错误

B、操作工人违反操作规程

C、机器设备的固有振动

D、计量仪器故障

用于研究、判断两个变量之间的相互关系的质量工具是（ ）。

A、直方图

B、因果图

C、散布图

D、分层法

在利用排列图分析时，当某质量因素的累计比率为82.6%，该质量因素为（ ）。

A、主要因素

B、次要因素

C、一般因素

D、重要因素