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提问人:网友154336271 发布时间:2022-08-10
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煮沸锅酒花添加操作包括()

A.操作工每次添加酒花前,打开酒花罐排气阀,压力归0后打开人孔,将需添加的酒花倒入酒花罐,拧紧罐盖并关闭排气阀

B.生产程序实现按设置时间自动开启循环泵或提示添加功能,避免员工未按时添加,根据酒花罐人孔开启信号和酒花循环泵启动信号,自动记录酒花在酒花罐中存放时间

C.煮沸结束后,酒花罐和酒花循环管立即执行顶水操作,建议每批次出料结束前检查酒花罐加空,如有残料立即重新顶水并循环,如添加结束未做检查的车间,在下批次酒花倒入循环罐前,必须确认酒花罐空,未加空需回顾顶水时间、顶水流量和循环时间,筛网无堵塞

D.班长或技术员每周抽查一批次员工添加操作和顶水后酒花罐干净无残留

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怎样向煮沸锅内添加酒花?
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第2题
麦芽汁进入煮沸锅,加入酒花煮沸,煮沸后,泵入回旋沉淀槽以去除不需要的和()。

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一般在煮沸前期添加苦型酒花,在后期添加香型酒花。()
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第4题
麦汁煮沸时,如何根据酒花的α-酸含量来添加酒花?
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第5题
在煮沸过程中添加的酒花生成的香气被称为熟酒花香气。()
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第6题
糖化工段投加酒花的设备是

A.糖化锅

B.煮沸锅

C.过滤槽

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第7题
煮沸过程的酒花添加工艺,大部分酒花需要煮沸50分钟以上,主要目的是什么?()

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第8题
酒花是在麦汁煮沸过程中添加的,下列哪些是酒花添加的作用:()

A.赋予酒花爽快的苦味

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D. 提高啤酒的非生物稳定性

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第9题
简述添加酒花操作要点。

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第10题
麦汁煮沸时,随着酒花添加量的提高,α-酸的收得率反而降低。
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第11题
添加酒花一般分3次进行,在麦芽汁初沸时,加入酒花全量的15~20%,煮沸40min后再加全量的(),煮沸结束前加入其余量。

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