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提问人：网友zhangwei2018 发布时间：2022-01-06

[多选题]

单位食品安全管理自查建议项目中，食品贮存的检查项目包括_____。

A.库房存放食品是否离地隔墙

B.冷冻、冷藏设施是否能正常运转

C.贮存温度是否符合要求

D.食品贮存是否存在生熟混放

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ABCD

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更多“单位食品安全管理自查建议项目中，食品贮存的检查项目包括_____。A.库房存放食品是否离地隔墙B”相关的问题

第1题

单位食品安全管理自查建议项目中，违禁食品的检查项目包括_____。

A.是否生产经营超过保质期食品

B.是否生产经营腐败变质食品

C.是否生产经营其他违禁食品

D.以上都不是

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第2题

单位食品安全管理自查建议项目中，食品生产经营过程的检查项目包括_____。

A.加工用设施、设备工具是否清洁

B.食物热加工中心温度是否大于70℃

C.10℃-60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时;存放时间超过2小时的食用前是否经充分加热

D.食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染

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第3题

食品经营企业应当具有保证食品安全的管理制度。食品安全管理制度应当包括：()、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度、食品安全突发事件应急处置方案等。

食品经营企业应当具有保证食品安全的管理制度。食品安全管理制度应当包括：（)、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度、食品安全突发事件应急处置方案等。

A.从业人员健康管理制度和培训管理制度

B.食品安全管理员制度

C.食品安全自检自查与报告制度

D.以上都是

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第4题

供餐单位和员工食堂要加强食材管理，规范采购渠道，杜绝“三无”产品，禁采野味。对冷链食品施行源头卫生管控，建立健全全程追溯机制，把好源头“追溯关”“自查关”“检测关”“贮存关”。要避免采购来自新冠肺炎疫情高风险国家（地区)的冷链食品原料和半成品，如必须采购，要实行升级管理。（)

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第5题

供餐单位和员工食堂要加强食材管理，规范采购渠道，杜绝“三无”产品，禁采野味。对冷链食品施行源头卫生管控，建立健全全程追溯机制，把好源头（）。要避免采购来自新冠肺炎疫情高风险国家（地区）的冷链食品原料和半成品，如必须采购，要实行升级管理。

A.“追溯关”

B.“自查关”

C.“检测关”

D.“贮存关”

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第6题

关于食品安全管理的相关的说法不正确的是：（）

A．发生食品安全事故后，发生事故的单位应按规定报告事故发生地相关部门，配合做好调查处置工作，并采取防止事态扩大的相关措施

B．售卖过程中，自查发现条件不再符合食品安全要求的，可与直接上级领导沟通，领导批示后再采取整改措施

C．集中用餐单位的食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位、一次性集体聚餐人数超过100人的餐饮服务提供者，应按规定对每餐次或批次的易腐食品成品进行留样。留样食品必须按期限要求保留，食品样源餐厅（食堂、摊点等）进餐者如有异常，立即封存，送食品安全检测部门查验

D．发生食品安全事故的单位，应对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备、设施等，立即采取封存等控制措施

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第7题

33､根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施（），提高食品安全管理水平

A.食品安全自查

B.风险分级管理

C.危害分析与关键控制点体系

D.食品召回

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第8题

根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施（），提高食品安全管理水平

A.食品安全自查

B.风险分级管理

C.危害分析与关键控制点体系

D.食品召回品

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第9题

食品生产企业必须具备哪些保证食品安全的规章制度（）

A．食品安全规章制度可以不全面覆盖食品安全的所有内容B．食品生产企业不必具备进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度C．食品生产企业必须具备进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度D．食品安全规章制度浮夸而没有任何实际价值，可以不规定

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第10题

质量控制中管理记录包括哪些（）

A.食品安全综合自查记录

B.食品留样记录

C.专间消毒记录

D.员工健康管理记录

E.食品添加剂使用记录

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