面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。

A.面包加工业生产用水的价格也有所上浮

B.近年来面包生产工艺有了很大改进

C.其他省份可以为山西省提供便宜的面粉

D.除面粉外，也可以用其它原料替代来生产类似的面包

面粉由小麦加工而成，只制作糕点、()的主要原料。

A.面包

B.西餐

C.白酒

D.中餐

面粉由()加工而成，是制作糕点、面包的主要原料。

A.小麦

B.大麦

C.燕麦

D.荞麦

()小麦面粉是制作面包的主要原料。

A.低筋

B.中筋

C.高筋

D.混合

A.面包面团

B.蛋面团

C.糖面团

D.油酥面团

是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

A.混酥类

B.泡芙类

C.蛋糕类

D.面包类

()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

A.混酥类

B.泡夫类

C.蛋糕类

D.面包类