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提问人：网友cain3408 发布时间：2022-01-06
[单选题]

小麦蛋白质中以（）为主，占小麦蛋白质的80%以上，是构成面筋质的主要成分。

A.谷蛋白和醇溶蛋白

B.谷蛋白和球蛋白

C.球蛋白和醇溶蛋白

D.清蛋白和球蛋白

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匿名网友[63.***.***.204]选择了 D
1天前
匿名网友[229.***.***.46]选择了 A
1天前
匿名网友[69.***.***.142]选择了 A
1天前
匿名网友[140.***.***.253]选择了 D
1天前
匿名网友[139.***.***.57]选择了 A
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
匿名网友[170.***.***.188]选择了 D
1天前
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第1题
谷类的蛋白质含量一般在7—16%之间，小麦所含的蛋白质中，以醇溶蛋白和谷蛋白为主，约占80—85%。（）
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第2题
小麦蛋白质的构成特点是A．以醇溶蛋白为主B．以谷蛋白为主C．以球蛋白为主D．以清蛋白为主E．醇溶蛋白

小麦蛋白质的构成特点是

A．以醇溶蛋白为主

B．以谷蛋白为主

C．以球蛋白为主

D．以清蛋白为主

E．醇溶蛋白和谷蛋白构成比例相近

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第3题
小麦的成分中以蛋白质含量最高。
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第4题
39、7.小麦的成份中以蛋白质含量最高（）
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第5题
23、7.小麦的成份中以蛋白质含量最高（）
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第6题
20、4.小麦的成份中以蛋白质含量最高（）
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第7题
36、4.小麦的成份中以蛋白质含量最高（）
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第8题
小麦的成份中以（)量最高。

A . 蛋白质

B . 微量元素

C . 水分

D . 碳水化合物

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第9题
固执的人应减少食用肉类食物，蔬菜以绿黄色为主。焦虑不安的人可多吃可增强体质的动物性蛋白质和维生素8含量多的食物，如啤酒、牛奶、蜂蜜、肝脏、瘦肉、豆类、蔬菜、鱼、麦片等。消极依赖的人应适当节制一些甜食，如蛋糕、可乐、果汁等，多吃含钙和维生素B较丰富的猪肉、羊肉、小麦胚芽、大豆制品，以及鱼、贝类。以自我为中心的人应首先戒掉嗜糖的习惯，其次要多吃鱼、肉和绿黄色蔬菜及胡萝卜。多心多疑的人每日要多吃些高蛋白质食物，如牛肉、猪瘦肉等。做事虎头蛇尾的人多吃胡萝卜、田螺、鸡肝、卷心菜、扁豆、辣椒、苦瓜、西红柿等，少吃肉类食物。爱唠叨的人应多吃些糙米、豆类、花生、干果、白菜、芹菜，以及动物肝、心、肾等食物。可作这段文字标题的是（）。

A.食物和性格形成的关系

B.江山易改，本性可移

C.嘴巴决定命运

D.食物改变性格

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第10题
谷物包括大米、小麦、玉米、大麦、小米、高粱、燕麦、荞麦等，谷物的蛋白质含量为（）

A.5%-14%

B.8%-10%

C.8%-12%

D.10%-17%

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