蛋白质的水合作用在其等电点时最大。

A．可使蛋白质稳定性增加

B．可使蛋白质表面的净电荷不变

C．可使蛋白质表面的净电荷增加

D．可使蛋白质稳定性降低，易于析出

E．对蛋白质表面水化膜无影响

B.溶解度最小

C.渗透压力最大

D.黏度最大

A. 蛋白质浓度

B. 离子强度

C. 氨基酸的组成

D. 温度

B.蛋白质分子呈无电荷状态时溶液的pH值

C.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值

D.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值

E.蛋白质分子正电荷和负电荷相等时溶液的pH值

B.蛋白质分子成无电荷状态时溶液的 pH 值

C.蛋白质分子呈离子状态时溶液的 pH 值

D.蛋白质分子呈负电荷状态时溶液的 pH 值

E.蛋白质分子正电荷和负电荷相等时溶液的 pH 值

A、单糖类物质

B、糖苷类物质

C、有机酸类物质

D、单宁类物质

A、阴离子

B、阳离子

C、两性离子

D、不确定

A、检测蛋白质等电点

B、检测蛋白质浓度

C、测定蛋白质分子量

D、分析蛋白质纯度