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提问人：网友xmut_lb 发布时间：2022-01-07
[单选题]

下面哪种食品添加剂不属于护色助剂（）。

A.抗坏血酸钠

B.亚硝酸钠

C.烟酰胺

D.柠檬酸盐

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网友JDT8317690[117.***.***.94]选择了 A
1天前
匿名网友[65.***.***.173]选择了 B
1天前
匿名网友[236.***.***.103]选择了 A
1天前
匿名网友[140.***.***.130]选择了 B
1天前
匿名网友[201.***.***.240]选择了 B
1天前
匿名网友[59.***.***.227]选择了 C
1天前
匿名网友[109.***.***.190]选择了 D
1天前
匿名网友[74.***.***.225]选择了 B
1天前
匿名网友[52.***.***.193]选择了 C
1天前
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更多“下面哪种食品添加剂不属于护色助剂（）。”相关的问题
第1题
下列物质中，属于护色助剂的有()。A.维生素EB.L-抗坏血...

下列物质中，属于护色助剂的有()。

A.维生素E

B.L-抗坏血酸

C.L-抗坏血酸钠

D.烟酰胺

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第2题

己烷属于（）.

A. 食品工业用加工助剂；

B. 稳定剂和凝固剂；

C. 水分保持剂；

D. 漂白剂.

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第3题

下列关于食品添加剂表述不正确的是()。

A、护色剂可改善肉制品色泽

B、抗氧化剂可用于延缓油脂酸败

C、天然色素较合成色素安全性高

D、漂白剂可使有色物质退色

E、防腐剂可以杀灭致病微生物

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第4题

亚硝酸钠除了在肉制品中起护色作用，还可以起到防腐剂作用，对肉制品中的（）有特异性抑制作用。

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第5题

下列关于食品添加剂表述错误的是()。

A、抗氧化剂可用于延缓油脂酸败

B、漂白剂可使有色物质退色

C、天然色素较合成色素安全性高

D、护色剂可改善肉制品色泽

E、防腐剂可以杀灭致病微生物

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第6题
在肉类腌制品中最常用的护色助剂是（）。A. L-抗坏血酸B....

在肉类腌制品中最常用的护色助剂是（）。

A. L-抗坏血酸

B. 核黄素

C. 硫胺素

D. β-胡萝卜素

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第7题

护色剂的概念

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第8题

以下哪种肉制品最大限度地保持了原料肉固有的色泽和风味？（ ）

A、酱肉

B、白煮肉

C、卤肉

D、糟肉

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第9题
以下哪项不是酸味剂的作用（ ）。A、具有增进食欲的作用B、...

以下哪项不是酸味剂的作用（ ）。

A、具有增进食欲的作用

B、具有促消化的作用

C、具有一定的防腐去膻腥的作用

D、具有助色作用

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