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提问人:网友fengying2019 发布时间:2022-01-07
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引起副溶血性弧菌食物中毒的食物主要是海产食品和盐渍食品。()

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第1题
引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是()

A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品

B.海产品及盐渍食品

C.玉米、花生仁

D.蔬菜

E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

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第2题
引起副溶血性食物中毒的好发食品是()

A. 家庭自制发酵食品

B. 海产品及咸菜

C. 卤肉

D. 剩饭

E. 油炸食品

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第3题
关于沙门氏菌食物中毒表述错误的是( )。

A、中毒食品主要为动物性食品

B、沙门氏菌不耐热,100℃数分钟即被杀死

C、中毒引起的死亡率高

D、中毒会表现出呕吐、腹痛、腹泻

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第4题
容易引起肉毒梭菌食物中毒的食品是( )。

A、海鱼

B、家庭自制的发酵食品家庭自制的发酵食品

C、凉拌菜

D、腌菜

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第5题
哪种食物中含有植物红细胞血凝素,未煮熟食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等中毒症状( )。

A、四季豆

B、黄花菜

C、毒红姑

D、马铃薯

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第6题
下列不属于鱼类组胺引起中毒的预防措施是( )。

A、不吃腐败变质的鱼,特别是青皮红肉的鱼类

B、有过敏性疾患者,以不吃此类鱼为宜

C、市售鲜鲐鱼等应冷藏或冷冻有较高的鲜度其组胺含量应符合国家卫生规定

D、食用时鱼类时加醋处理

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第7题
单增李斯特菌食物中毒引起的脑膜炎、败血症。
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第8题
脂肪腐败变质的产物常有臭味。
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第9题
食品的化学保存方法有( )。

A、糖渍法

B、酸渍法

C、水泡法

D、盐腌法

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