题目内容
（请给出正确答案）
A. 卸下隔油网将浓碱水溶液涂抹在上面，保持5分钟，再重复一次；
B. B.用百洁布蘸洗洁精溶液擦洗不锈钢烟罩
C. C.全部隔油网片擦洗完毕后用清水冲洗干净；
D. D.不锈钢烟罩用湿抹布擦拭干净后，需用干抹布吸干水分
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A.每小时换气20~40次可使厨房保持良好的通风环境
B.在炒灶上方的排烟罩最好选用滤冈式烟罩
C.排烟罩罩口要比灶台宽0.5米
D.罩口风速应大干0.75米/秒
A.单项清洁和大清洁卫生项目厨房和餐厅是分开操作的
B.单项和大清洁卫生项目考核除了公司有规范表格参考，还可根据餐厅实际情况而定
C.单项清洁只有餐厅有，如电话机消毒、厨房无单项清洁项目，只有大清洁项目，如灶台、冰箱等部位，不需要每天清洁消毒
D.单项清洁和大清洁卫生考核项目，由各部门负责人自查，餐厅主管必查，运营经理抽查
关于固定式排烟罩下列说法错误的是()。
A.适合于焊接操作地点固定、焊件较小情况下采用
B.这类排气装置有侧抽、上抽和下抽三种
C.上抽的排气装置操作方便,排气效果也较好
A．严禁湿手操作电器，开关有保护措施
B．不可用铜丝代替保险丝
C．灯头应用插口式，并加装安装安全罩
D．移动电器用完后要关闭开关，并拔下插头
A.门封条的清洁和保养至少一周一次
B.内部排风扇及风扇罩清洁至少一周一次
C.冷凝器的散热片及过滤网清洁至少一周一次
D.外部的清洁和保养随手清洁，每天晚打烊消毒一次
A.A.这类排气装置有侧抽、上抽和下抽三种
B.B.适合于焊接操作地点固定、焊件较小情况下采用
C.C.上抽的排气装置操作方便，排气效果也较好
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