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提问人：网友zhangwe2019 发布时间：2022-01-06

[单选题]

如家汽车站店3月份餐厅菜肴收入60000元，酒水收入15000元。原材料成本30000元，酒水成本10000元，员工工资7500元，能源费用9500元，餐具损耗640元。以下对餐厅3月份毛利率的计算和判断正确的是哪项（)？

A.45%，不符合公司标准范围

B.47%，不符合公司标准范围

C.50%，符合公司标准范围

D.55%，符合公司标准范围

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第1题

如家汽车站店于2011年2月1日正式营业，那么此酒店固定资产的第一次盘点需在什么时候完成（)？

A.2011年3月1日

B.2011年4月1日

C.2011年5月1日

D.2011年8月1日

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第2题

如家汽车站店计划在开业初期对家宾会员进行促销，下列促销方式不符合规范的是哪项（)？

A.家宾会员对对碰活动，活动价格为门市价的7折

B.家宾会员在会员折扣基础上立减XX元

C.家宾会员立减XX元再享受相应会员折扣

D.家宾会员入住享受特惠价XX元/间夜

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第3题

如家汽车站店有3种主力房型，总房间数130间，门市均价205元，本月平均房价177元，平均出租率97%，RevPar173元，客房营收730000元;酒店部分客源比例及均价分别为：CRS23.7%，均价187元;休闲12%，均价105元;协议6.4%，均价185元，以下计算错误的是哪项（)？

A.过夜房出租率为85%

B.均价率为86.3%

C.酒店收益率为86%

D.协议的价格折扣率为9折

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第4题

如家北京西路店共有85间客房，餐厅营业额每月5万，请问此酒店应配备销售经理、客房领班、前厅副理、餐厅主管、前台服务员分别为多少名（)？

A.销售经理1名、客房领班1名、前厅副理1名、餐厅主管1名、前台服务员5名

B.销售经理1名、客房领班0名、前厅副理1名、餐厅主管1名、前台服务员6名

C.销售经理1名、客房领班1名、前厅副理1名、餐厅主管0名、前台服务员5名

D.销售经理0名、客房领班1名、前厅副理0名、餐厅主管1名、前台服务员6名

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第5题

Crémerie Restaurant Polidor 餐厅店内陈设和特色菜肴依然保持（）世纪的法国传统风格

A.17

B.18

C.19

D.20

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第6题

Crémerie Restaurant Polidor 餐厅店内陈设和特色菜肴依然保持（）世纪的法国传统风格

A.17

B.18

C.19

D.20

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第7题

点菜期间，服务员应尽可能多地向客人推销菜肴，提高餐厅收入。

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第8题

为增加餐厅的营业收入，服务员应多向客人推销高价格的菜肴（）

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第9题

餐厅服务员运用好语言艺术的情感因素（）

A.可以提高企业的效益

B.可以提高员工的服务技能

C.能展示餐厅菜肴的特色

D.能体现服务人员的收入

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第10题

餐厅服务员运用好语言艺术的情感因素（）。

A.可以提高企业的效益

B. 可以提高员工的服务技能

C. 能展示餐厅菜肴的特色

D. 能体现服务人员的收入

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