中餐选材广博，热衷珍稀食材；西餐选材注重采用植物性食材，重视巧克力、咖啡、冷饮和名贵蔬菜的使用。

A.食材使用不同

B.加热烹调方式不同

C.进餐餐具不同

D.进餐使用的酒水不同

A.分食

B.独立

C.分开

D.AA

A.切蔬菜时

B.切海鲜鱼类时

C.切红肉食材时

D.加工即食食材和装盘时

A.木本花材

B.草本花材

C.色彩淡雅的花材

D.色彩艳丽的花材

鲜味来源于食材，通常以什么方式存在于食材中？

A淀粉

B蛋白质

用西餐时，吃蔬菜都要用刀、叉取食，不能用手取食。()

参考答案：错误