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提问人：网友154336271
发布时间：2022-11-06
[判断题]
安记排骨味王色泽纯正，配料无任何添加剂（）
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第2题
茶油具有抗氧化能力，能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化。茶油的营养价值能和橄榄油相媲美，只是稍微低一些，是高级食用油。由于是我国特有物种，故也被称为“东方橄榄油”茶油色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。茶油中含微量芥酸，不含胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂（）
第3题
下列关于茶剂的叙述，正确的是
A.外观应洁净，色泽一致，气清香，味纯正
B.袋装茶一般可分为全生药型和半生药型两种
C.除另有规定外，各种茶剂的含水量不得超过10
D.茶剂应做装量差异检查
E.茶剂应有制剂组分的定性检查
第4题
下列关于粤菜菜品造型一般要求的说法，不正确的是（）
A.在粤菜菜式造型中应充分利用原料的自然属性（色彩、纹理、质地、形状等），尽可能保留原料本身的自然美
B.菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果，还注重成品菜式的盛装用具，力求菜式与器皿和谐统一
C.装盘时还应根据主、配料的形态和色泽，运用装盘技术把菜肴装成恰当的形状
D.卫生要求非菜品造型的一般要求
