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提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-18
[多选题]

下列选项中属于柏林白啤酒酿造过程及产品特点的是（）

A.装瓶进行后发酵

B.采用上面酵母

C.添加经选育的乳酸菌

D.良好的泡持性

E.细致的水果酸味，类似香槟

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第1题
下列选项中，德国开设啤酒酿造专业的大学和学院不包括()。

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B.柏林工业大学

C.汉堡大学

D.德国杜门斯啤酒学院

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第2题
最初生产的典型小麦啤酒是德国南部巴伐利亚酿造的小麦啤酒，有时也叫白啤酒。德国北部生产的小麦啤酒叫“柏林白啤酒”，两地生产小麦啤酒做法基本一样。（)
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第3题
哈尔滨冰花啤酒有限公司酿造车间产品成本计算过程回顾。
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第4题
下列选项中，属于下（底部）发酵啤酒的有（）

A.爱尔啤酒

B.波特啤酒

C.司陶特啤酒

D.拉戈啤酒

E.皮尔森啤酒

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第5题
简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害...

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美国精酿啤酒酿造商的定义中不包括下列哪个选项？()

A小型

B独立

C传统

D使用大麦以外的谷物

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第7题
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第8题
简述啤酒酿造中蛋白质及其水解产物和啤酒的关系。...

简述啤酒酿造中蛋白质及其水解产物和啤酒的关系。

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第9题
边糖化、边发酵是（）特有的酿造工艺。

A.啤酒

B. 葡萄酒

C. 白酒

D. 黄酒

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第10题
柏林小麦啤酒属于（)

A.德式小麦

B.酸啤酒

C.美式小麦

D.比利时小麦

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第11题
（）酿造过程中会用到二氧化硫。

A.白酒

B.啤酒

C.伏特加

D.葡萄酒

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