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提问人:网友cqybwjnj
发布时间:2022-01-06
[判断题]
食品的生物危害包括致病菌、寄生虫、病毒、霉菌毒素
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A.营养成分
B. 水活度
C. PH值
D. 温度
危害分析(HA):分析食品生产加工过程可能存在的危害,包括生物(如致病性或产毒的微生物、立克氏体、病毒、寄生虫)、化学(如杀虫菌剂、清洁剂、抗生素、重金属、添加剂的)、或物理(如金属碎片、石头、玻璃、石头和木屑的)。()
A.生物污染是指除了化学污染、物理污染、放射性污染等以外的一种对环境的污染
B.对人和生物有害的微生物、寄生虫等病原体和变应原等污染水、气、土壤和食品,影响生物产量,危害人类健康,这种污染也称为生物污染。
C.生物污染由可导致人体疾病的各种生物污染物特别是寄生虫、细菌和病毒等引起的环境 和食品的污染。
D.海湾赤潮及湖泊中的富营养化,某些藻类等生物过量繁殖, 不属于水体生物污染的一种现象。
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