熘菜的味汁______。

A.芡汁大

B.芡汁稠

C.不勾芡

D.芡汁明亮

A.抱汁芡

B.少汁软流芡

C.宽汁软流芡

D.米汤芡

A.熘

B.烧

C.烩

D.烹

A.酸甜

B.咸鲜

C.咸辣

D.香辣

本帮菜”具有“色，香，味”三大要素。| 上海菜的特点是注重调料的使用，食物的质地和菜的原汁原味。其中最著名的有特色点心“南翔小笼”和特色菜“松鼠鲑鱼”。| “南翔小笼”是猪肉馅，个小味美，皮薄汁醇。“松鼠鲑鱼”色泽黄亮，形如松鼠，外皮脆而内肉嫩，汤汁酸甜适口。| 在品尝过“松鼠鲑鱼”之后，我们常常惊讶于“松鼠”的形状，觉得在三大评价标准上在添加“形”这个标准才更合适。|

A．味甜

B．味酸

C．味酸甜适度

D．味较酸

A.煮

B.烧

C.焖

D.炖

A.炖

B.煮

C.烧

D.焖