A.接触即食食品时需要佩戴一次性手套或使用工器具
B.一次性手套接触完冰箱、保洁柜门、垃圾桶之后,再次接触食品时需要更换
C.一次性手套接触工衣后,不需更换可直接加工食品
D.在接触化学物品后,再接触食品时更换一次性手套
A.接触即食食品时需要佩戴一次性手套或使用工器具
B.一次性手套接触完冰箱、保洁柜门、垃圾桶之后,再次接触食品时需要更换
C.一次性手套接触工衣后,不需更换可直接加工食品
D.在接触化学物品后,再接触食品时更换一次性手套
A.应经灭菌、消毒处理
B.无需消毒
C.可同用采样工具
D.不相互污染
A.记录
B.方法
C.人员
D.设备
A.加工设备、工器具、台案的清洁消毒
B.内包装物料、加工人员的手或手套、工作服等的清洁消毒
C.冷库、车间、卫生间的门把手的清洁消毒
D.操作设备的按钮、车间内电灯开关的清洁消毒
E.加工人员每次进车间前和加工过程中手被污染时必须进行洗手消毒,在一个班次结束或中间休息时更换手套
A.车间对过敏原原辅材料、半成品和成品进行有效隔离和标识
B.使用含过敏原物质的产品生产结束后,应对工器具、设备等直接接触面进行清理消毒
C.生产车间的废弃物单独隔离存放,在转运过程中应做好防护,防止交叉污染
D.员工进入车间不得带入其他食品
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