题目内容
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提问人:网友zhangwe2019
发布时间:2022-01-06
[主观题]
做桃酥采用的是()膨松法发酵面坯。
A.纯酵母
B.面肥发酵
C.化学
D.物理
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A.纯酵母
B.面肥发酵
C.化学
D.物理
调制生化膨松面坯的方法有:()、活性干酵母、面肥发酵三种工艺方法。
A.矾、碱、盐
B.发酵粉
C.压榨鲜酵母
D.泡达粉
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