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提问人：网友anslie0713 发布时间：2022-01-06

[单选题]

桂花酱是（）制成。

A.加糖，密封发酵

B.糖渍后发酵

C.盐渍后加入糖浆

D.糖渍后加入糖浆

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第1题

桂花酱是用鲜桂花（）制成

A.加糖、密封发酵

B.糖渍后发酵

C.盐渍后加入糖浆

D.糖渍后加入糖浆

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第2题

桂花酱是用鲜桂花（）制成。

A. 加糖、密封发酵

B. B.糖渍后发酵

C. C.盐渍后加入糖浆

D. D.糖渍后加入糖浆

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第3题

193桂花酱是用鲜桂花加盐密封发酵制成，是制馅的好原料（）

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第4题

（)糖玫瑰是用鲜玫瑰花清除花蕊等杂物，用糖揉搓加糖入缸密封、发酵后制成。

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第5题

桂花酱是将新鲜桂花经（)后加入糖浆而制成。

A.盐渍

B.糖渍

C.晒干

D.清洗

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第6题

（)以面粉、大油、酱油、白糖、盐为原料制成，口味大甜大咸。

A.甜面酱

B.桂花酱

C.面捞芡

D.腐乳

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第7题

糖玫瑰是用鲜玫瑰花清除（)等杂质，用糖揉搓，加糖入缸密封发酵而成。

A.花瓣

B.花缔

C.花蕊

D.花粉

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第8题

鲜花制成的面点辅料有糖玫瑰和（）。

A.玫瑰粉

B.玫瑰糖

C.桂花酱

D.桂花粉

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第9题

甜面酱是以面粉为主要原料,加酱油经发酵制成的酱状调味料（）

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第10题

酱类发证范围包括以粮食为主要原料和没有经过发酵工艺制成而成酱类食品以及不是以粮食为主要原料和没有经过发酵工艺制成而成酱类食品。此题为判断题(对，错)。

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