题目内容
（请给出正确答案）
A.畜、禽、鱼类
B.豆类
C.粮谷类
D.蔬菜类
E.水果类
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更多“膳食铁的最好来源是（ ）。”相关的问题
以下食物是铁的良好食物来源，但除外
A、猪肝
B、动物全血
C、黑木耳
D、牛奶及奶制品
E、禽鱼类
A.畜禽肉的脂肪都以饱和脂肪酸为主，我们建议少吃
B.畜禽肉的共同点就是两者的钙含量都高，矿物质含量也是很丰富的
C.畜禽肉的营养价值没有鱼类的高
D.畜禽肉可以提供优质蛋白质，还是铁、锌等矿物质的重要来源。
对于学龄儿童和青少年，（）是膳食中钙的最好来源。
A.谷类
B.鱼、肉、禽、蛋
C.奶和奶制品
D.蔬菜和豆类
畜、禽、鱼类在加工过程中损失较多的营养素是()。
A．蛋白质
B．脂肪
C．矿物质
D．脂溶性维生素
E．B族维生素
A.鱼类含有丰富的水分和蛋白质，蛋白质的含量约占15-20%，且鱼类蛋白质属完全蛋白质，吸收率高达97%。
B.鱼类脂肪含量低，一般在3%以下，最好的是武昌鱼,可达15%，脂肪主要集中于鱼皮、内脏和脑部。
C.其脂肪成分与畜肉相同，大部分为饱和脂肪酸，能降低血脂，可用来防治动脉硬化和冠心病等。并且其脂肪消化率高达95%。
D.鱼的无机盐含量比肉类高，达1-2%，主要是钾、钠、钙、磷等，还有硫、铁、铜、碘等，海产鱼类含碘尤多，微量元素较丰富。
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