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提问人:网友154336271
发布时间:2022-11-05
[判断题]
马司板是由杏仁和白糖经加工制作而成的()
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杏仁膏是由杏仁和白糖经加工制作而成的,它()、可塑性强,是制作高级西点的原料。
A.粗粒、绵软
B.坚实、黏胶
C.粗糙、坚硬
D.细腻、柔软
西点考试中,杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的,它细腻、柔软、可塑性强,是制作高级西点的原料。
A.焦糖
B.饴糖
C.葡萄糖
D.白糖
杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的,它细腻、柔软、可塑性强,是制作高级西点的原料。
A.焦糖
B.饴糖
C.葡萄糖
D.白糖
木司是将鸡蛋、()分别打发充气后,与其他调味品调合而成的松软甜食。
A.牛奶
B.白糖
C.奶油
D.面粉
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