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提问人：网友18***985 发布时间：2022-01-06
[单选题]

适宜制作面包类食品的小麦籽粒胚乳一般为()。

A.粉质

B.角质

C.半粉质

D.半角质

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匿名网友[98.***.***.164]选择了 A
1天前
匿名网友[76.***.***.18]选择了 C
1天前
匿名网友[179.***.***.140]选择了 C
1天前
匿名网友[125.***.***.122]选择了 B
1天前
匿名网友[168.***.***.155]选择了 B
1天前
匿名网友[225.***.***.8]选择了 A
1天前
匿名网友[202.***.***.210]选择了 A
1天前
匿名网友[210.***.***.142]选择了 D
1天前
匿名网友[44.***.***.222]选择了 A
1天前
匿名网友[254.***.***.95]选择了 B
1天前
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更多“适宜制作面包类食品的小麦籽粒胚乳一般为（)。 A.粉质 B.角质 C.半粉质 D.半角质”相关的问题
第1题
适宜制作面包类食品的小麦籽粒一般蛋白质含量较（)
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第2题
适宜制作面包类食品的小麦籽粒一般蛋白质含量较（）

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第3题
根据小麦籽粒胚乳中蛋白质的差异，将小麦胚乳分为（)、（)和（)三种类型，其中适宜制作面包、优质面包类等食品的小麦胚乳属（)类型。

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第4题
适宜制作面包类食品的小麦为（)小麦。

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第5题
根据小麦籽粒胚乳中淀粉和蛋白质含量的高低和结合的紧密程度，将胚乳分为（)、（)和（)三种类型，其中（)胚乳适合制作面包等食品，（)胚乳适合制作饼干、糕点等食品。

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第6题
适宜制作饼干类食品的小麦胚乳属（)类型。

A.角质

B.粉质

C.半角质

D.都可以

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第7题
我国专用小麦一般主要分为3类，分别为（)、（)、中筋小麦，其中（)小麦适合制作面包类食品。

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第8题
小麦籽粒内胚乳占很大体积，最外层的胚乳细胞含有大量的（)，称为（)，一般只有（)层细胞，而其余的胚乳细胞

小麦籽粒内胚乳占很大体积，最外层的胚乳细胞含有大量的( )，称为( )，一般只有( )层细胞，而其余的胚乳细胞主要含有( )；子叶一枚，形如盾状，称为( )；子叶与胚乳交界处有一层排列整齐的细胞，为( )细胞，当种子萌发时，这层细胞分泌( )到( )中，分解储藏物质。

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第9题
在生产上，小麦的最佳收获时期的特征为（)。

A.上部叶片、叶鞘变黄，但未干枯

B.80%以上的籽粒背复面全呈黄色

C.胚乳稠蜡状，用指甲可压扁，但已无浆液

D.以上均正确

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第10题
小麦籽粒在解剖学上包括哪些部分（)？

A.胚

B.糊粉层

C.胚乳

D.麦皮

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