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提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-03-02

[判断题]

谷氨酸钠属于食品用香料（）

参考答案

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否

解析：GB2760—2014 食品添加剂使用标准

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第1题

食品用香料、香精不包括只产生甜味（如糖、甜味剂)、酸味（如醋)或咸味（如食盐)的物质,但包括增味剂（如谷氨酸钠)。（)

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第2题

以下哪些不属于食品用香料。（)

A.谷氨酸钠

B.甜味剂

C.酸味剂

D.香兰素

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第3题

食品用香料、香精不包括香辛料。（)

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第4题

以下可用作食品添加剂的是【】

A.谷氨酸钠

B.维生素C

C.香料

D.柠檬酸

E.井冈霉素

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第5题

食品用香料属于食品添加剂概念范畴，食品用香精不属于食品添加剂范畴。

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第6题

食品添加剂生产许可审查通则（2010版）适用于对食品添加剂生产企业的生产许可审查，暴扣食品用香料香精企业。

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第7题

食品用香料包括天然香料和合成香料两种。（)

食品用香料包括天然香料和合成香料两种。()

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第8题

食品用香料包括天然香料、天然等同香料和人造香料三种。

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第9题

香料按来源可分为天然香料、合成香料以及半合成香料，麝香属于合成性香料。（)

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第10题

食品用香料是按照香料名称的汉字笔画顺序编排的，用三位数字表示，数字前分别冠以英文字母，表示该香料的来源，那么，在香料的名称前冠以N表示该香料是（）.

A.天然香料；

B. 天然等同香料；

C. 人工合成香料.

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第11题

关于食品用香料、香精，以下说法中正确的有（）

A.香料的种类很多，食品添加剂中的绝大多数都是香料

B.食品用香料、香精有自己单独的食品安全国家标准

C.食品用香料、香精在各类食品中的使用并未规定最大使用量

D.所有香料都不能单独使用，必须和相应辅料配制成香精使用

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