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提问人:网友lehmann1989 发布时间:2022-01-07
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肌原纤维蛋白质是构成肌原纤维的蛋白质,又称为结构蛋白质或不溶性蛋白质,其主要生理作用是参与肌肉的收缩过程。

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第1题
肉的蛋白组成有哪些?

A、肉基质蛋白

B、肌原纤维蛋白

C、肌浆蛋白

D、血红蛋白

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第2题
组成细肌丝的蛋白质是()。

A. 肌球蛋白

B. 肌动蛋白

C. 原肌球蛋

D. 肌钙蛋白

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第3题
()存在于肌原纤维内,能溶解盐类及其它物质。

A. 自由水

B. 结合水

C. 准结合水

D. 纯水

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第4题
属于细胞的纤维是

A、弹性纤维

B、胶原原纤维

C、网状纤维

D、骨骼肌纤维

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第5题
鱼肉肌原纤维蛋白中含量最高的蛋白质是( )。

A、弹性蛋白

B、胶原蛋白

C、肌球蛋白

D、肌动蛋白

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第6题
与哺乳动物肌肉相比,鱼肉的蛋白质组成中( )的含量较少,所以鱼肉较柔软。

A、肌球蛋白

B、肌原纤维蛋白

C、肌基质蛋白

D、胶原蛋白

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第7题
骨骼肌细胞中能与肌浆中Ca2+结合的蛋白质是 ()

A、肌凝蛋白

B、肌红蛋白

C、原肌凝蛋白

D、肌纤维蛋白

E、肌钙蛋白

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第8题
肌细胞也叫肌纤维
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第9题
成心肌纤维分化为心肌纤维时的主要标志是

A.肌动蛋白的表达  B.肌球蛋白的表达  C.肌钙蛋白的表达

D.肌丝和肌原纤维的形成 E.糖原和肌质网的增多

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第10题
水分在肉中的存在形式有()3种形式。 A.结合水 B.亲和水 C.自由水 D.化学水

A、A.结合水

B、B.亲和水

C、C.自由水

D、D.化学水

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