旅游饭店餐饮部领发料环节的控制包括()。
A.严格实行领发料制度,健全领料单制
B. 选用合适方法对发出的原材料进行计价,正确核算发料成本
C. 对账面存货和实际存货进行比较分析
D. 健全内部牵制制度
- · 有4位网友选择 C,占比50%
- · 有3位网友选择 A,占比37.5%
- · 有1位网友选择 D,占比12.5%
A.严格实行领发料制度,健全领料单制
B. 选用合适方法对发出的原材料进行计价,正确核算发料成本
C. 对账面存货和实际存货进行比较分析
D. 健全内部牵制制度
A.分类存放,防止食品原料串味、变潮,影响质量
B. 合理码放,贯彻物流的先进先出原则
C. 保质期控制,及时将这方面信息反馈到生产部门
D. 安全保证,防止原料存放中不安全事故的发生,减少损失和浪费
A.饮食是一种文化,是一种艺术,是一种精神享受。
B.餐饮服务的好坏直接关系到饭店的声誉和形象。
C.餐饮部常常充当饭店营销的排头兵。
D.旅游饭店的餐饮设施从多样化走向单一化。
A、饮食是一种文化、一种艺术和一种精神享受
B、餐饮服务的好坏直接关系饭店的声誉和形象
C、餐饮部常常充当饭店营销的排头兵
D、旅游饭店的餐饮设施从多样化走向单一化
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