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提问人：网友lijiangtao22 发布时间：2022-01-06

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食品热处理常用的加热介质有：（）、热水和热空气等。

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第1题

夹层锅是一种以（）为加热介质的热处理、热烫设备，有固定式和（）式两种形式。可用于多种食品原料的热处理。例如，果蔬的配料、热烫、预煮。

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第2题

热处理一般常用的电阻炉按炉内加热介质分有哪些？

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第3题

夹层锅是一种以（）为加热介质的热处理、热烫设备，有固定式和（）式两种形式。可用于多种食品原料的热处理。例如，果蔬的配料、热烫、预煮

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第4题

常用加热介质（）

A.热水

B.热蒸汽

C.矿物油

D.烟道气

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第5题

金属材料常用的热处理是将金属工件放在一定的介质中加热、保温、冷却，通过改变金属材料表面或内部的组织结构来控制其性能的工艺方法。（）

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第6题

干式加热过程常用的加热器有蒸气加热器、热水加热器和（）加热器三种。

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第7题

普通热处理按加热温度和冷却方法不同，常用的有()、()、()和()等。

普通热处理按加热温度和冷却方法不同，常用的有（)、（)、（)和（)等。

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第8题

注射模具的加热介质有几种方式。

A.热水

B.热油或蒸汽

C.电阻加热

D.电感应加热

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第9题

热处理是将钢材在______内进行加热、保温和冷却，以改变其金相组织和显微结构，从而获得所需性能的一种工艺过

程。常用的热处理工艺有______、______。

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第10题

管道伴热中常用的伴热介质有：热水、蒸气、（)和电热等。

A.热载体

B.电极热

C.气热

D.电暖

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