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提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-03

[判断题]

（）生鱼都是采用背部下刀切开取内脏的方法加工

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第1题

（）生鱼都是采用背部下刀切开取内脏的方法加工

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第2题

生鱼都是采用背部下刀切开取内脏的方法加工。（)

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第3题

取鲥鱼内脏的方法一般是从（）剖开取出内脏。

A.鱼嘴部

B. 鱼鳃部

C. 鱼背部

D. 鱼腹部

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第4题

取鱼的内脏方法一种是将鱼的腹部剖开或()取出内脏，再洗净血污和黑衣。

A.尾部剖口

B.脊部剖口

C.背部剖口

D.小腹剖口

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第5题

要取鮒鱼脯，首先要从肛门下刀，沿腹腔两侧边缘切出整个鱼腩，再取出内脏（）

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第6题

要取鮒鱼脯，首先要从肛门下刀，沿腹腔两侧边缘切出整个鱼腩，再取出内脏（）

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第7题

黄花鱼从口部取内脏的方法是：先在鱼的脐部割一刀，将内脏割断，再用两根筷子方头由（）插入，夹住内脏朝一个方向绞卷拉出，然后用清水洗净。

A.背部

B. 口腔

C. 腹部

D. 刀口处

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第8题

黄花鱼从口部取内脏的方法是：先在鱼的脐部割一刀，将内脏割断，再用两根筷子方头由（）插入，夹住内脏朝一个方向绞卷拉出，然后用清水洗净

A.背部

B.口腔

C.腹部

D.刀口处

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第9题

同是原条蒸的鱼、生鱼、鲈鱼和鲫鱼，开膛取内脏的方法相同。

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第10题

同是原条蒸的鱼，生鱼、鲈鱼和鲫鱼，开膛取内脏的方法相同（）

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