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提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-21
[判断题]

真空包装可以较好地保持肉、蔬菜等内装食品的鲜味、营养价值及色调等（）

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更多“真空包装可以较好地保持肉、蔬菜等内装食品的鲜味、营养价值及色调等（）”相关的问题
第1题
常用的食品保存方法有① 低温冷藏 ② 高温储藏 ③ 晒干储藏 ④ 保持湿润 ⑤ 用盐把肉腌起 ⑥ 制成罐头 ⑦ 真空包装常用的食品保存方法有 ① 低温冷藏 ② 高温储藏 ③ 晒干储藏 ④ 保持湿润 ⑤ 用盐把肉腌起 ⑥ 制成罐头 ⑦ 真空包装 ⑧ 直接暴露于空气中 [ ]①②③④⑤⑥⑦⑧ B．①②③⑤⑥⑦ C．①③⑤⑥⑦ D．①②③⑥⑦⑧

A.①②③④⑤⑥⑦⑧

B.①②③⑤⑥⑦

C.①③⑤⑥⑦

D.①②③⑥⑦⑧

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第2题
剩余的食品及原料按照成品、半成品、生食（蔬菜、水果、禽肉、畜肉）等可以混放和交叉叠放（）
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第3题
采用真空包装，可以降低储藏环境的氧化浓度，抑制大米的呼吸强度和霉菌的繁殖，防止大米陈变、发霉、生虫等，更好地保持大米的品质（）
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第4题
低温冷藏可以较好地保持食品的原有风味，而且还能杀灭细菌。()判断对错
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第5题
低温冷藏可以较好地保持食品的原有风味，而且还能杀灭细菌（）
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第6题
婴幼儿辅助食品指母乳以外添加的食物，辅助食品大致可以分为（）

A.米、面等粮食

B. 鱼、肉、乳、肝等动物性蛋白质和大豆制品等优质植物性蛋白质

C. 蔬菜和水果

D. 油和糖，其中以植物油为好

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第7题
婴幼儿辅助食品指母乳以外添加的食物，辅助食品大致可以分为（）

A．米、面等粮食

B．鱼、肉、乳、肝等动物性蛋白质和大豆制品等优质植物性蛋白质

C．蔬菜和水果

D．油和糖，其中以植物油为好

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第8题
引起沙门氏菌属食物中毒的食品主要是

A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品

B. 海产品及盐渍食品

C. 玉米、花生仁

D. 蔬菜

E. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

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第9题
易腐货物包括（)、冻水产品、鲜蔬菜、鲜水果等。

A.肉

B.蛋

C.乳制品

D.速冻食品

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第10题
（）民族的食品独具风味，常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓饭来招待贵客。

A.维吾尔族

B.蒙古族

C.回族

D.汉族

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第11题
（）的民族食品独具风味，常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓饭来招待贵客

A.汉族

B.蒙古族

C.回族

D.维吾尔族

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