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提问人：网友154336271
发布时间：2022-11-06
[判断题]
不能把预冷水与制来稀释清酒的脱氧水混合使用（）
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A.1：12～15
B. 1：5～10
C. 1：2～4
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第6题
发酵工序的微生物指数包含哪些（）
A.酵母微生物KPI指数包括：菌种、种子罐、繁殖罐微生物
B.发酵液微生物KPI指数包括：麦汁充氧压缩空气、充氧后麦汁微生物、前酵液微生物
C.贮酒KPI指数包括：后酵液微生物
D.清酒微生物KPI指数包括：膜精滤机出口、清酒微生物
E.工艺用水微生物KPI指数包括：扩培清洗水、发酵洗罐水、清酒洗罐水、脱氧水微生物
第7题
以下硝化反应过程采取的安全措施，错误的是（)。A.必须严格防止混酸与有机物接触B.不
以下硝化反应过程采取的安全措施，错误的是()。
A.必须严格防止混酸与有机物接触
B.不能把未经稀释的浓硫酸与硝酸混合
C.稀释浓硫酸时，可将水直接注入酸中
D.反应混合物不得有油类、酐类、甘油、醇类等杂质
第10题
下面哪些操作可有效降低啤酒过滤增氧（)
A.硅胶使用脱氧水混合并用二氧化碳保护
B.硅藻土流加罐使用脱氧水混合并用二氧化碳保护
C.前缓冲罐使用脱氧水置换里面的空气，并用二氧化碳将脱氧水顶出并背压
D.过滤至清酒罐管道使用脱氧水引酒
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