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提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-23
[判断题]

蔬菜、果品类样品制备，枯萎的部分无需去除，可以直接用干净纱布轻轻擦去样品表面的附着物。如果样品黏附有土壤等杂物，可用软刷子刷除或干布擦除匀浆进行农药残留检测（）

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第1题
以下关于净果的审核标准正确的有（）

A.净果包装覆膜有鼓包的现象是正常的

B.净果开封后必须当天报废

C.净果开封后可密封储存直至用完

D.草莓净果有叶子的情况无需扣分

E.芒果净果有小面积发黑的情况，属氧化，去除发黑部分后可继续使用

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第2题
黄曲霉毒素污染何种食物最为严重A．大米和小麦B．玉米和花生C．鱼肉类D．果蔬菜E．调味品类

黄曲霉毒素污染何种食物最为严重

A．大米和小麦

B．玉米和花生

C．鱼肉类

D．果蔬菜

E．调味品类

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第3题
水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。（

水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。()

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第4题
双向电泳的样品制备目的不包括的是

A.去除蛋白质杂质

B.变性

C.溶解

D.氧化

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第5题
水洗就是清除果蔬上污物与去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、小白菜（）
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第6题
水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜（）
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第7题
水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜（）
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第8题
蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质脆的（)蔬菜的外皮。

A.根茎类

B.瓜果类

C.果蔬类

D.干果类

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第9题
水洗就是清除果蔬上污物与去除残留农药得基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜（）
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第10题
水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。（）

此题为判断题(对，错)。

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第11题
下列哪一步是体内药物分析中最难、最烦琐，也是极其重要的一个环节（）

A.样品的采集

B.样品的贮存

C.样品的制备

D.样品的分析

E.蛋白质的去除

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