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提问人：网友jyw1120 发布时间：2022-01-06
[单选题]

按照菜肴成品功能选择主题是美食节主题选择的重要方法之一，下列不属于按照食疗功能选择的美食节活动是（）

A.药膳美食节

B. 滋补美食节

C. 烧烤美食节

D. 消夏清火美食节

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匿名网友[85.***.***.77]选择了 A
1天前
匿名网友[168.***.***.129]选择了 B
1天前
匿名网友[167.***.***.119]选择了 D
1天前
匿名网友[167.***.***.33]选择了 A
1天前
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1天前
匿名网友[14.***.***.178]选择了 C
1天前
匿名网友[100.***.***.106]选择了 B
1天前
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1天前
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第1题
按照菜肴成品功能选择主题是美食节主题选择的重要方法之一，下列不属于按照食疗功能选择的美食节活动是（）

A.药膳美食节

B.滋补美食节

C.烧烤美食节

D.消夏清火美食节

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第2题
某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作？美食节的策划主要包括（)。

A.主题选择

B.美食节方案

C.成本控制

D.菜单设计与制作

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第3题
美食节的主题选择可以从以下哪些方面着手？（）

A.节日

B.地方菜系

C.名厨

D.原料

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第4题
美食节的主题选择广泛，以食材、节日、文化名人、民族文化、营养养生、著名菜点都是可以选择的。
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第5题
美食节的主题选择可以从哪些方面考虑？（）

A、A:节日;

B、B:原材料;

C、C:名厨;

D、D:技法;

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第6题
关于美食节的布置，下列说法不正确的是（)。A．场地的选择要有利于塑造美食节的主题B．

关于美食节的布置，下列说法不正确的是()。

A．场地的选择要有利于塑造美食节的主题

B．重点推荐的主打餐饮产品，可以以图片的形式陈列在入口处，起到吸引顾客的目的

C．餐厅人口处应设置反映美食节主题的模拟景观、实物展台等

D．注意气氛的渲染，如彩灯、灯箱和外墙壁挂等的设置

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第7题
某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作？你认为做为餐饮部经理首先应该做好哪样工作？（)。

A.设计菜单

B.确定美食节主题和要求

C.做好部门内协调

D.希望餐厅

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第8题
中餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色，装饰和布置都以此为中心。餐厅的主题风格应考虑下列因素（）。

A.中餐厅的取名

B.色调、灯光

C.菜肴、饮料

D.菜肴、饮料

E.家具、艺术品陈列、绿色植物

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第9题
在以下三类主题中选择一类，确定一个主题，设计一个主题宴会接待方案，包括主题创意说明、菜单菜肴设计、服务接待设计、台面台型设计、环境氛围设计、成本核算及对外报价等6个方面的内容。 【主题一】 商务类宴会 【主题二】 家庭类宴会 【主题三】 政务类宴会
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第10题
某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作？
在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意（）
某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作？

在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意（）

A．符合饭店自身条件

B．符合城市形象

C．完全满足管理层的需要

D．与饭店和餐厅的形象一致

E．符合并满足市场需求

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