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提问人：网友154336271
发布时间：2022-11-07
[判断题]
倒醪过程中较高的转速会增加醪液氧的吸入，影响风味和泡沫稳定性（）
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第9题
双醪煮出糖化法特征不包括（）。
A.辅助添加量为20％～30％，最高可达50％。
B. 对麦芽的酶活性要求较高。
C. 第一次兑醪后的糖化操作与全麦芽煮出糖化法相同。
D. 麦芽的蛋白分解时间应较全麦芽煮出糖化法短一些，以避免低分子含氮物质含量不足。
