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提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-14

[多选题]

以下不需要加冰块的菜品有（）

A.白萝卜

B.巴沙鱼片

C.工夫青笋

D.红薯粉带

E.山药

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更多“以下不需要加冰块的菜品有（）”相关的问题

第1题

下列哪一种情况不需要调整菜品预估销量（)。

A.昨日有提早估清的菜品

B.有宴席预定的菜品

C.上架或者下架的菜品

D.销量恒定的核心菜品

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第2题

以下需要点缀香芹的菜品有（）

A.脆脆毛肚

B.巴沙鱼片

C.捞派豆花

D.撒尿牛肉丸

E.捞派麻辣滑牛

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第3题

老年人顾客适合点的菜品有（)。

A.豆花

B.鱿鱼

C.捞派黄喉

D.巴沙鱼片

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第4题

定型调味又称加热中的调味，就是烹调过程中边加热边进行调味，在加热过程中调味，可以（）。

A.确定菜品的风味特色

B. 确定菜品的口感

C. 确定菜品的特色

D. 确定菜品的色泽

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第5题

茯苓忌A、葱B、白萝卜C、鳖肉D、醋E、萸菜

茯苓忌

A、葱

B、白萝卜

C、鳖肉

D、醋

E、萸菜

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第6题

鳖甲忌A、葱B、白萝卜C、鳖肉D、醋E、萸菜

鳖甲忌

A、葱

B、白萝卜

C、鳖肉

D、醋

E、萸菜

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第7题

捞派巴沙鱼片选自()，切片后拌制而成。

捞派巴沙鱼片选自（)，切片后拌制而成。

A、鲤鱼

B、进口巴沙鱼

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第8题

人参忌A、葱B、白萝卜C、鳖肉D、醋E、萸菜

人参忌

A、葱

B、白萝卜

C、鳖肉

D、醋

E、萸菜

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第9题

某次宴会对菜单要求如下：（1)如果有甲菜品，那么也要有乙菜品；（2)如果没有丙菜品，则必须有丁菜品：（

某次宴会对菜单要求如下：(1)如果有甲菜品，那么也要有乙菜品；(2)如果没有丙菜品，则必须有丁菜品：(3)鲍鱼和龙虾不能都有；(4)如果没有甲菜品而有丙菜品，则需要有鲍鱼．如果该宴会菜单有龙虾，则关于该宴会菜单的断定哪项为真？()

A．有甲菜品

B．有丙菜品

C．没有丙菜品

D．有乙菜品或丁菜品

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第10题

菜品介绍的内容有菜品的烹调和服务方法。

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