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提问人：网友154336271
发布时间：2022-10-26
[判断题]
常压杀菌是指加热温度≤100℃，杀灭所有繁殖型微生物和致病菌的杀菌方式（）
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是
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第3题
高温杀菌法是指利用高温加热，一般温度在（)之间，杀灭原料中的微生物，从而达到贮存效果的一种方法。
A.100—121℃
B.100—123℃
C.100—125℃
D.100—127℃
第4题
关于消毒灭菌叙述错误的是（)A．70％ 醇杀菌效果比100％ 醇好B．高压蒸汽灭菌杀灭芽胞的温度是
关于消毒灭菌叙述错误的是()
A．70％ 醇杀菌效果比100％ 醇好
B．高压蒸汽灭菌杀灭芽胞的温度是121℃
C．巴氏消毒法可杀死乳品中的病原菌，但不能杀死所有细菌
D．碘液使细菌DNA的胸腺嘧啶(T)形成二聚体而杀菌
E．去污剂能破坏细菌细胞膜
第8题
果蔬罐头杀菌方式 （1)常压杀菌杀菌温度小于或等于____________，适合酸性和高酸性食品 （2)加
果蔬罐头杀菌方式
(1)常压杀菌杀菌温度小于或等于____________，适合酸性和高酸性食品
(2)加压杀菌杀菌温度大于100℃, 适合低酸性食品.
