火腿、腊肠、罐头被肉毒杆菌污染后，在_____情况下，细菌大量繁殖，并产生外毒素。

A.缺氧

B.高温

C.潮湿

D.低温

A.肉毒杆菌是一种生长在常温、低酸和缺氧环境中的革兰氏阳性细菌

B.肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌的毒素对酸的抵抗力特别强，胃酸溶液24小时内不能将其破坏，可被胃肠道吸收，损害身体健康

C.肉毒杆菌毒素是一种神经毒素，因此医学上应用肉毒杆菌毒素除皱会使皮肤中毒

D.摄食肉毒杆菌的食品可引发食物中毒，如pH＞4．6的低酸性罐头食品(含铁罐、玻璃罐)或香肠、火腿

A.喜氧

B.多发生在冬春季节

C.可以加热破坏

D.所污染的食品包括肉类食品和罐头类的食品

A、A. 家庭自制的发酵食品

B、B. 罐头食品

C、C. 越冬密封的肉制品

D、D. 火腿、腊肠等

A.大量摄入某些有毒、有害物质

B.最常见的为沙门氏菌类污染，以肉食为主，

C.嗜盐菌引起中毒的食物多是海产品，

D.肉毒杆菌引起中毒的食物多是罐头肉食制品

A.沙门氏菌

B.葡萄球菌

C.黄曲霉

D.肉毒杆菌