关于西餐香槟酒服务,下列说法错误的是()。
A.将香槟酒从酒吧取出,擦拭干净,放在冰桶内冰镇
B.斟倒酒水时,用右手拇指抠住瓶底,其余四指分开,托住瓶身
C.按照女士优先的原则,依次服务,斟倒1/2的量即可
D.每斟一杯酒最好分两次完成
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- · 有2位网友选择 A,占比22.22%
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A.将香槟酒从酒吧取出,擦拭干净,放在冰桶内冰镇
B.斟倒酒水时,用右手拇指抠住瓶底,其余四指分开,托住瓶身
C.按照女士优先的原则,依次服务,斟倒1/2的量即可
D.每斟一杯酒最好分两次完成
A.蛋糕叉是最小的叉,用于下午茶食用蛋糕
B.甜点叉又称小餐叉或色拉叉,用于吃主菜和鱼类的菜
C.摆台时左手放蜗牛叉,右手放蜗牛夹
D.香槟酒、玫瑰葡萄酒冰镇后放在酒桶架或酒篮
A.西餐服务过程中记住:左刀右叉、左酒右菜,先撤后上、先宾后主
B.上菜时,要先斟酒后上菜
C.西餐宴会的上菜、撤盘应以主桌为主
D.意式菜是西菜的始祖
关于干杯,正确的说法是()。
A提议干杯时,应起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯后,再以左手托扶杯底
B在西餐里,祝酒干杯只用香槟酒
C在西餐里宴会上,人们只祝酒不劝酒,只敬酒而不真正碰杯
D在中餐里,干杯前,可以象征性地和对方碰一下酒杯
A.又称“理查服务”
B. 最豪华、最细致、最周密的西餐服务
C. 传统法式服务,由两名服务员共同完成
D. 助理服务员经实习可以单独从事服务工作
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