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提问人:网友154336271
发布时间:2022-09-13
[判断题]
糖化酵母因为可以利用不可发酵糖,因此可以长期存留在玻璃瓶中继续发酵()
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A.A糖的焦糖化反应不仅使制品表面产生金黄色,而且还赋予制品理想的香味。
B.B酵母发酵过程中,糖为酵母生长与繁殖提供所需营养,加快发酵速度。
C.C糖可以调节面团中面筋的胀润度
D.D糖具有抗氧化的作用。
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