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提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-13
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解冻过度的冻品原料可以软硬搭配使用（）

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1天前
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解冻过度的冻品原料可以软硬搭配使用（）
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第2题
冻品在使用前应进行流水解冻或冷藏解冻（）
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第3题
冻品原料肉解冻解冻后，需在多长时间内使用完毕（)。

A.24h

B.36h

C.48h

D.72h

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第4题
冻品在解冻槽中采取竖立摆放方式，可以交叉重叠摆放（）
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第5题
冻品解冻时，温度提升过快容易导致食品出问题，以下关于冻品解冻方法最合适的是（）

A.室温解冻

B.微波炉解冻

C.冷藏解冻或流水解冻

D.开水煮解冻

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第6题
搬取所需解冻产品前先确认库存冻品生产日期（）
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第7题
打烊结束前，可以准备第二天的原料有哪些（）

A.冷冻原料解冻

B.冻冻

C.双皮奶

D.特奶

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第8题
依据解冻量按照从上至下的原则搬取所需冻品（）
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第9题
五香牛肉属于冻货，解冻后使用（）
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第10题
晚班收市前，可以准备第二天的原料有哪些（)

A.冷冻原料解冻、蜜制好的凤梨果肉

B.冻冻

C.豆花布丁

D.特奶

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