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提问人：网友吴欢发布时间：2022-05-18

[判断题]

稻谷籽粒中营养素的分布情况很不平衡，在加工过程中会损失一些营养素，但这些营养素不是人体所必需的。（)

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第1题

营养素是人体所必需的，但有的营养素供给不宜过多，否则对人体有害。（)

营养素是人体所必需的，但有的营养素供给不宜过多，否则对人体有害。()

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第2题

谷类食物不宜精加工的原因是（）。

A.谷类食物中营养素含量少，加工中会损失，导致营养素更少了

B.谷类食物中含易氧化的营养素，加工中加剧氧化，导致损失

C.谷类食物加工磨粉，破坏了营养素

D.谷类食物营养素分布在糊粉层中，加工中易丢失

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第3题

人体必需营养素有42种，这些营养素都包含在各种食物中，缺一不可，这些营养素在人体能量代谢中，最有可能转化为脂肪的是哪些营养素？

A.蛋白质

B.维生素

C.碳水化合物

D.矿物质

E.脂肪

F.水

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第4题

食物在烹调时营养素遭到损失是不可避免的，但如果采取一些保护性措施，则能使菜肴保存更多的营养素。（)

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第5题

非必需营养素是指人体不一定要补充、吸收的营养素。（)

非必需营养素是指人体不一定要补充、吸收的营养素。()

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第6题

在功能方面，微量营养素和三大营养素一样重要，是维持生命所必需的。（)

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第7题

胆固醇是人体膳食必需营养素。（)

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第8题

营养素是人体从食物中摄取的用于维持正常生长发育、新陈代谢所必需的物质。（)

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第9题

抗氧化物质是人体必需营养素。（)

抗氧化物质是人体必需营养素。()

参考答案：错误

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第10题

人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可能产生能量，下列不属于热能营养素的是人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可能产生能量，下列不属于热能营养素的是（）

A.碳水化合物

B.维生素

C.脂肪

D.蛋白质

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