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提问人：网友ixyxiaomi 发布时间：2022-08-01

[单选题]

所有食材进入厨房应该怎么存放？（）

A.离地5公分

B.离地10公分，先进先出

C.紧急时可以放地上一会，快速收回就可以了

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第1题

以下说法正确的内容是（）

A．冰箱内禁止存放深色打包袋、纸箱

B．食材需离墙离地10cm以上

C．食材生熟分开，先进先出

D．进入冰箱食材可以不加盖子、不封保鲜膜

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第2题

以下说法正确的是（）

A.所有货品离地10公分，执行先进先出

B.酒水保质期验收时不少于1个月即可

C.收档打烊时，食材，调料要加膜加盖进入冰箱

D.生食掉地上要及时清洗干净才能用；熟食掉地上要废弃

E.有色纸袋不能进入冰箱，纸箱不能储存厨房

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第3题

关于仓库管理，以下哪些说法是正确的（）

A.隔墙离地10CM

B.先进先出

C.食材仓库温度保持在30℃以下

D.分类分区存放

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第4题

食材进入冰箱应做好相应处理，以下处理错误的是（）

A.只要分类摆放即可，无须处理

B.按食材、半成品、成品三大类存放

C.去除外包装，拒绝有色塑料袋进入

D.用容器装好并打保鲜膜存放

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第5题

以下说法正确的内容是（）

A．冰箱内禁止存放深色打包袋、纸箱

B．食材需离墙离地10cm以上

C．食材生熟分开，先进先出

D．可以使用保鲜盒装垃圾

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第6题

以下关于外送人员和非门店人员的行为不符合食安规定的是（)。

A.第三方外卖人员佩戴网帽进入厨房

B.工程人员带网帽进入厨房

C.供应商带网帽进入厨房

D.工程用化学品上锁存放

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第7题

所有食材进入冰箱时要（）

A.小料加满

B.加膜加盖进入冰箱

C.放在操作台上

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第8题

食品在存放时应该做到离墙、离地存放，离地离墙的距离是多少（）

A.离墙5cm，离地10cm

B.离墙10cm，离地5cm

C.离墙10cm，离地10cm

D.离墙5cm，离地5cm

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第9题

不定时核查库房纱窗、防鼠板、线路是否处于正常运用状态，所有散装食材、物资应装箱存放。（）

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第10题

所有物品应离地（）厘米存放。

A.0

B.5

C.10

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第11题

仓库管理内容包括以下哪几项（）

A.有毒有害物品（洗涤剂等）专区放置

B.食材离墙离地10cm

C.散装食材密封并粘贴标签

D.洗涤剂不能与食品混放

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