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提问人:网友154336271 发布时间:2022-09-15
[判断题]

陈旧的蛋稀薄蛋白增多,浓稠蛋白减少,表面张力降低,粘度下降,这是蛋泡面胚工艺,必须选用新鲜鸡蛋的原因()

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更多“陈旧的蛋稀薄蛋白增多,浓稠蛋白减少,表面张力降低,粘度下降,这是蛋泡面胚工艺,必须选用新鲜鸡蛋的原因()”相关的问题
第1题
蛋泡面坯工艺中新鲜蛋比陈旧蛋起泡性好的原因是()。

A.稀薄蛋白增多,浓厚蛋白减少

B.蛋白膜表面张力大

C.蛋白膜表面张力降低

D.蛋液粘度下降

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第2题
蛋泡面坯工艺中陈旧蛋比新鲜蛋起泡性差的原因是()。

A.稀薄蛋白增多,浓厚蛋白减少

B.表面张力降低

C.黏度下降

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第3题
蛋白浓稠与否,是衡量蛋的质量的主要标志之一。()
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第4题
101蛋白浓稠与否,是衡量蛋的质量的主要标志之一()
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第5题
传染性支气管炎可使蛋的质量下降,蛋白稀薄如水样。
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第6题
典型流行性脑脊髓膜炎脑脊液的改变是A.白细胞增多,蛋白升高,糖含量低 B.白细胞减少,蛋

典型流行性脑脊髓膜炎脑脊液的改变是

A.白细胞增多,蛋白升高,糖含量低

B.白细胞减少,蛋白升高,糖含量高

C.白细胞减少,蛋白正常,糖含量正常

D.白细胞增多,蛋白降低,糖含量高

E.白细胞增多,蛋白升高,糖含量正常

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第7题
典型流行性脑脊髓膜炎脑脊液的改变是A.白细胞增多,蛋白升高,糖含量低 B.白细胞减少,蛋

典型流行性脑脊髓膜炎脑脊液的改变是

A.白细胞增多,蛋白升高,糖含量低

B.白细胞减少,蛋白升高,糖含量高

C.白细胞少,蛋白正常,糖含量正常

D.白细胞增多,蛋白降低,糖含量高

E.细胞增多,蛋白升高,糖含量正常

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第8题
蛋中溶菌酶含量最高的部位是()

A.蛋黄

B.浓厚蛋白

C.稀薄蛋白

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第9题
蛋白不易打发的原因繁多,下列何者并非其因素A.高速搅拌B.蛋温太低C.使用陈旧蛋D.容器沾油

蛋白不易打发的原因繁多,下列何者并非其因素

A.高速搅拌

B.蛋温太低

C.使用陈旧蛋

D.容器沾油

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第10题
由于贮存时间过长,鸡蛋白中的水分向鸡蛋黄内移动,致使浓蛋白变稀、蛋黄膜破裂的蛋称为()。
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第11题
某女性患者,30岁,有肝炎史,现查血清A/G倒置,最有可能的是A.清蛋白水解增多B.肝合成清蛋

某女性患者,30岁,有肝炎史,现查血清A/G倒置,最有可能的是

A.清蛋白水解增多

B.肝合成清蛋白减少

C.清蛋白从尿中排出

D.γ-球蛋白合成增多

E.γ-球蛋白破坏减少

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